Сегодня аджика Ниуры Багателия-Гогуа известна по всей Абхазии, ее заказывали даже в Италию, Грецию, Россию и США. Каждый житель села Аджампазра знает эту женщину как невероятную труженицу, которая содержит свое хозяйство, зарабатывает собственным трудом в пожилом возрасте.

Ниура Багателия родилась в небольшом селе Аджампазра Ткуарчалского района. Ее отец умер, когда она была маленькой, поэтому все трудности воспитания детей легли на плечи мамы. Помимо Ниуры в семье еще было 2 сестры и 1 брат. Детство было тяжелым, дети были предоставлены сами себе, выживали как могли.

Уже повзрослев, моя героиня сначала устроилась на работу в Ткуарчальскую ГРЭС, проработала там до замужества. Затем начала работать в Центральной обогатительной фабрике, где проработала плоть до начала войны 1992 года. Там она познакомилась с моей бабушкой, они были близкими подругами, у обеих были общие проблемы и трудности. На каждой из них лежал груз ответственности за содержание семьи и хозяйства. У Ниуры родилось трое детей, приходилось работать на износ и еще и домом заниматься. Муж Ниуры работал шофером большегруза и получал зарплату всего раз в год, этого семье не хватало.

Ниура решила, что может делать аджику на продажу, когда первый раз закрыла ее больше обычного и дала на пробу в кафе. Всем настолько понравилась аджика, что она загорелась этим делом. А научилась делать аджику моя героиня, смотря на маму, когда она делала аджику на камне. Девочку очаровывал этот процесс. «Та аджика была как пудра», – вспоминает она. - «Это сейчас есть все удобства, есть мясорубки, все намного легче».

Первую мясорубку Ниуре привез ее сын, она была не новая, ее пришлось шлифовать и улучшать. Оказывается, насадки мясорубок не подходят для производства аджики, сын Ниуры специально отливал насадки для аджики в Агудзерском Физико-техническом институте.

Сейчас Ниура изготавливает разные виды аджики: классическую красную, аджику на сациви, зеленую аджику, аджику на гебжалия. Ее аджику все любят и хвалят, потому что она сделана с душой и невероятной любовью к делу. Были случаи, когда клиенты сами покупали ей технику, лишь бы она продолжала свое дело.

Ниура с семьей содержит хозяйство, у них несколько коров, они производят сыр, и она постоянно делает закрутки и разного рода вкусности. Самым популярным ее десертом является пастила из инжира «алаҳарҩа», также она сама делает вино. А из винного сока – вкуснейшие акалмышь и аджанджух.

Эта женщина в свои 85 лет трудится не покладая рук и выглядит абсолютно счастливой. Ее глаза светятся, потому что она все еще чувствует себя востребованной и любимой.

Милена Квеквескири