Марианна Котова
«Агурхаага» - первый абхазский бренд шоколадных конфет, который появился случайно. Однажды в соцсети Астанда Аджинджал наткнулась на видеоролик с шоколатье. Он красиво разливал шоколад по формочкам, и ей захотелось также. «Я всегда любила печь, но украшать торты, например, - было не мое. А тут Увидев какие удивительные красивые вещи получаются из шоколада, загорелась», - рассказывает Астанда. Она купила шоколад в плитках, стала его растапливать, все сожгла, но не остановилась.
Как рассказывает женщина, она долго изучала, какой нужен шоколад для изготовления конфет, при какой температуре с ним нужно работать, и постепенно все стало получатся. Очередную порцию сладостей она проверяла на соседях и родственниках. «Однажды брат увидел, что мне не хватает формочек и других инструментов, и дал мне 50 тысяч рублей. И я счастливая на следующий же день поехала в Сочи, и сама толком не зная, что нужно, купила первый свой набор шоколатье» - рассказывает Астанда Аджинджал.
Все это она делала в свободное от основной работы время. А основных работ несколько: это должность заместителя директора Сухумского центра детского творчества, где Астанда еще и преподает абхазский язык, и издательство, где она занимается версткой. «Я одно время работала и в Академии наук старшим лаборантом. Приходилось брать много работы, потому что я растила трех дочерей одна, - рассказывает Астанда. Сейчас они взрослые, две замужем, а третья учится в Москве. Она будущий преподаватель хореографии.
На вопрос как Астанде удавалось совмещать столько работ с воспитанием дочерей, она отвечает, что ей просто повезло с детьми, они росли послушными и смышлеными. «Я не мучилась с их учебой или поведением. Они как-то сами выросли», - скромно признается Астанда. Но после истории о том, как воспитывали ее, становится ясно, откуда такая закалка. Астанда из Ткуарчала, из семьи филологов. Ее молодым родителям воспитывать детей помогали их родители, забирая к себе в деревню. А там учили не столько премудростям крестьянской жизни, сколько готовили к взрослой. «Бабушка никогда не давала нам спать до обеда, но не заставляла работать в огороде. Она объясняла ранние подъемы тем, что нам нужно дышать самым свежим воздухом, который бывает только сразу после рассвета. После обеда мы всегда отдыхали. Дедушка включал музыку, и мы должны был ее слушать. При этом чем-то заниматься кроме этого было нельзя», - рассказывает Астанда.
«В нашем универмаге висели одинаковые юбки и кофты, все надевали одинаковые туфли и сапоги. Думать о том, где взять сумочку, которая подойдет к этому наряду, а где взять босоножки в цвет платья, было просто бессмысленно», - говорит Астанда. А вот, что не нравилось ей в том времени, так это отсутствие возможности выбора.
Она мечтала заниматься музыкой, но родители- филологи решили, что Астанда пойдет по их стопам. Перечить было бессмысленно. Астанда всю жизнь связала с абхазской филологией. Но на своих дочерей не давила. «Эта зажатость, невозможность выбирать себя, свои желания и уступчивость мне в себе очень не нравятся, поэтому я решила, что девочки должны делать только то, что им нравится. И я вижу, как они счастливы. А я научилась идти на поводу у своих желаний только сейчас», - говорит Астанда, и «Агурхаага» одно из них.
По словам Астанды, ее изделия невозможно продавать в обычных магазинах на полке с конфетами. Продажа шоколада ручной работы – целая наука. Для того чтобы его продавать нужен консультант, который будет рассказывать из чего они сделаны и почему стоят в три-пять раз дороже обычных конфет. Они должны храниться при определённой температуре, ведь это полностью натуральный продукт без консервантов и стабилизаторов. Поэтому она сама продает свой шоколад через инстаграм и на ярмарках. «Инстаграмом занимается моя старшая дочка. Ей очень нравится вести соцсеть, фотографировать конфеты. А я работаю как простой рабочий», - смеется Астанда, прекрасно понимая, что все получается только при соблюдении баланса - когда делаешь с удовольствием, то что любишь, и это наслаждение передается всем, кто соприкасается с тобой или твоим продуктом.
Так люди делятся любовью.