Розита Герман

Давайте честно. Мы уже привыкли к тому, что свадебные торты не обязательно должны быть вкусными, но выглядеть просто обязаны великолепно. Большая удача, когда и вкус и внешний вид безупречны. А секрет прост. Это – отношение к делу. Та тонкая грань, которая отличает просто хороший профессионализм от творческого таланта. Оказывается, печь торты и пирожные – это тоже творчество, но не каждый кондитер на него способен.

Белла Лазба по профессии химик-биолог и заведует баклабораторией в Гудауте. История ее маленького бизнеса похожа на сотни других в Абхазии. У нее семья, двое детей. Как и многие хозяйки, она всегда любила печь и это у нее хорошо получалось. После войны выживать было сложно, и она решила помочь семье. Ее торты и пирожные стали пользоваться успехом у заказчиков. Время шло, появились конкуренты.  Белла стала задумываться о том, что бы она могла делать особенного, то, что другие не смогут. Печь эксклюзивные торты для торжественных случаев было рискованно, но уверенность Беллы в своих силах уже окрепла.

Теперь ее делу уже двадцать лет, и она вполне может считаться профессионалом, хотя нигде никогда не училась. «После войны не было книг, люди передавали рецепты, но у меня получалось не то. Много всего перепробовала, испортила немало продуктов, пока добилась отличного результата», - с улыбкой рассказывает Белла о том, как на собственном опыте постигала секреты мастерства.

Кроме того, понимая, как она зависит от предпочтений заказчика, Белла всегда с тревогой ждала реакцию на свое произведение. «Мне интересна искренняя оценка моего труда, поэтому для меня было очень важным, чтобы они потом говорили «спасибо», когда возвращали назад подносы...», - вспоминает она.

Отношение людей к ее труду послужило хорошим стимулом для смелых экспериментов. Волнение,  переходящее в чувство удовольствия, когда удается воплотить в жизнь очередную новую идею - так ощущается эмоциональное удовлетворение, которое она получает от работы. Белла более всего любит, когда есть возможность для простора творчеству. И тогда ее фантазия подсказывает невероятные формы. Завершив весь этап от идеи до воплощения, она часто просто любуется своей работой.

И она не может доверить ее кому-нибудь еще. Вот, к примеру, Белла славится умением делать уникальные крема. И даже щедро делится рецептами с подругами, но ни у кого они так не получаются, как у нее. «Вы знаете, первое время, когда я не все успевала делать, я просила своего мужа взбить крем. Всем руководила я, он просто держал миксер в руках. И все равно, вкус был не такой, как у меня»,  - говорит Белла. Такова магия творчества.

10 апреля в третьем республиканском конкурсе «Лучший кондитер 2015», который проводит Торгово- Промышленная Палата Абхазии Белла Лазба победила в номинации “Лучшее пирожное”. Она впервые принимала в нем участие, и готовилась к нему два месяца. Только лучшие продукты, редкие, почти уникальные рецепты и виртуозное мастерство в итоге создают изысканные формы. Эти сладости жаль есть, ими хочется только любоваться.  

      

Сегодня новую информацию о развитии кондитерского дела Белла находит в интернете. Там также можно найти немало мастер-классов от опытных кондитеров. «У меня в характере есть упорство, и сегодня я горда тем, что ни у кого не училась, а до всего доходила сама. Но я также понимаю, что мне не хватает профессионализма, и нужно постоянно расти», - признается Белла. Впрочем, посмотрев на эти торты (подборка фото ниже), снятые в обычных домашних условиях, кажется, что пределов для ее возможностей не существует.

Я думаю, что в этой женщине, по счастливой случайности сочетается столько важных качеств, что чем бы она не занималась, это всегда будет настоящим творчеством. Друзья подчеркивают ее жизнерадостный характер, оптимизм, душевную щедрость и открытость. Сама она на первое место в жизни ставит семью и детей. Они уже взрослые: дочь учится в юридической академии в Москве, сын окончил суворовское училище во Владикавказе. Это ради них она все время старается.

 «Я хочу делать необыкновенные торты, чтобы ангелочки вокруг летали по-настоящему...», - говорит Белла и показывает в воздухе, как они полетят. И знаете, я верю, в то, что ее ангелочки когда-нибудь точно полетят.

…Просто занимайтесь тем, что действительно любите. И любите то, что делаете. Жизнь всегда возвращает нам то, что мы в нее вкладываем.