В гостях у ВИКИ ДУМАВА винодел, Генеральный директор ООО «Вина и Воды Абхазии» Николай Ачба. 

 

Кто был Вашим учителем, и какой самый важный совет, который он Вам дал?

- В институте кафедрой заведовал и читал нам специальность великий винодел Збигнев Николаевич Кишковский. Когда начал работать, многому учился у наших виноделов Гурама Гвазава , Валентины Аргун, Нелли Кварацхелия. Благодарен им за щедрость, с которой они делились со мной своим опытом, терпение,  и за то, что не давали мне поблажек как сыну директора. Очень много мне дали поездки по европейским винным хозяйствам.  А  про главный совет многие слышали : "In vino veritas – Истина в вине".

  

Раз уж речь зашла о семье, расскажите об истории Вашей семьи, ведь старинный княжеский род Ачба дал немало достойных представителей. К примеру, о прадеде Бата Ачба, расстрелянном в 1937, о деде Николае Ачба, создателе вина "Лыхны","Псоу",об отце Владимире Ачба  -создателе вина "Анакопия","Букет Абхазии". О тете Лейле Николаевне Ачба -легендарном директоре школы-интерната №1 - кузнице абхазских кадров…

 

- Ну вот ты все практически и рассказала. А если серьезно…

Мы родом из Ачандары. Как мне рассказывали, прадед был очень уважаемым человеком, за советом и помощью к нему шли не только жители Ачандары, но и соседних сел. Когда «тройка» в 37-ом  присудила ему 15 лет как врагу народа – ему было 96 лет. Старик встал и поблагодарил Советскую власть за то, что пожелала ему столько лет жизни.

Как то у него в доме ночевал кто-то из высших иерархов РПЦ (по семейному предания  Патриарх Московский).     

Видимо ночью ему что- то приснилось, и утром он сказал прабабке: «Матушка, береги сына от вина». Не угадал – дед стал виноделом!

  И ты знаешь, виноделом действительно очень талантливым, Ведь до сих пор мы пожинаем плоды его таланта.  «Букет Абхазии», «Лыхны», «Псоу», «Апсны», да и сама абхазская школа виноделия – его детище.

  После его смерти в 72-ом «Абхазвино» возглавил отец. Это было время расцвета «планового хозяйства», и, мне кажется, это помешало ему полностью выразить свою творческую сторону. И все же «Анакопия» и игристое «Ачандара»  действительно на их с Валерой Авидзба  счету. Но для 30-ти лет работы директором винкомбината, надо было быть хорошим организатором. Его любили и любят и сейчас на заводе безгранично. Завидно даже.

   О тетке,  как о директоре интерната, наверное, лучше расскажет твоя мама, с которой они проработали не один десяток лет. Сколько поколений славных сынов и дочерей Абхазии они воспитали… Перечислять боюсь, чтоб никого не забыть. Но мне Ляля  запомнилась не только фанатичной преданностью своей работе, но и своим непревзойденным юмором. Блестящая рассказчица, она всегда была душой всех компаний у нас дома.

  Ну вот как-то так вкратце. Не слишком скромно получилось.

 

А часто сравнивают Ваше ведение дел, Вашу работу с работой Вашего отца?

-Раньше все время, сейчас уже пореже, мне кажется. Но это понятно – я же стал директором в «его» коллективе (против его воли, кстати. Но это уже другая история),  и большинство рабочих и виноделов знали меня с детства. В этом были и свои сложности и свои преимущества.

 

Такой неожиданный вопрос, Вас родители строго воспитывали ?

 - Родители очень строго. Баловала бабушка.

 

А Вы строгий отец своим троим сыновьям?

-  Так как дети читают ФБ, лучше я воздержусь от ответа. Но главное, что я хотел чтобы они поняли, у них нет права опозорить имя наших предков. Собственно, это и было главное требование моего отца.

 

Тогда вернемся к теме виноделия. Вот что является для Вас самым сильным стимулом к работе?

- Раньше – желание доказать, что я не «дедушкин и папенькин сыночек» на винзаводе и умею работать.  Потом увлек сам процесс. Но чем старше становлюсь, чем больше понимаю в профессии винодела, тем больше появляется новых целей и вызовов, которые хочется решить. Бог дал нашей стране возможность войти в не очень широкий клуб винодельческих держав, грех этим не воспользоваться. Хочется в меру сил помочь двигаться в этом направлении.

 Ну и нельзя не сказать – мне повезло : любимая работа  еще и приносит очень приличный доход. Мне нравится чье-то выражение : «Мы не делаем деньги, мы делаем продукт, который стоит денег».

 

А участие во всевозможных конкурсах является ли импульсом к дальнейшей работе?

- Для меня конкурс – это прежде всего возможность «сверить часы» с другими  виноделами, пообщаться, поучиться у них. А медали  и грамоты – приятное дополнение, не больше. Ведь люди помнят не количество завоёванных вином медалей, а его аромат и вкус.

 

В рамках нашего государства, и в России также, Вы взяли предельную высоту в профессии, а какие планы на будущее, на международную арену выходить собираетесь?

- Нет, нет, нет – до предельных высот нам, к счастью,  еще далеко. Одна из  целей, которую поставил перед собой – организовать конкурс вин в Абхазии. Конкурс именно наших производителей  вина, что даст серьезный толчок развитию виноделия в нашей стране.  Надеюсь, начать уже следующей весной.   В России мы действительно в лидерах, но и тут есть куда двигаться, улучшать имидж наших вин.  Я вообще поклонник западного виноделия, и французского в частности, поэтому, конечно, мечтаю представить Абхазию на зарубежных конкурсах. Думаю, мы уже близки к этому, осталось пара-тройка лет. В виноделии это не очень много.

 

Вы выпустили немало совершенно новых марок вина, а сколько времени уходит на создание нового сорта вина?

 - Вика, у виноделов есть пословица: "Вино делается на винограднике".  Так что, по-хорошему, сначала надо высадить и вырастить виноградник – это 4-6 лет, потом попробовать несколько вариантов, скажем, еще 3-4 года. И если  Бог будет с вами, не подведет погода,  и есть толика таланта -  все должно получиться.

 

Певец Андреа Бочелли, унаследовав от деда и отца виноградники, выпускает вино под маркой "Бочелли".  Вам не приходила в голову мысль создать именное вино, к примеру,  в честь деда Николая Ачба?

 - Мы уже сделали такое вино. «Атауад». Там на контрэтикетке есть посвящение деду. И знаешь, мне кажется, вино достойно его имени. Есть и другие идеи, но пока рано говорить о них, подождём немного.

 

А какие самые приятные моменты в Вашей работе?

- Как директора – видеть каждый день какой отличный коллектив мы создали в компании. Большинство работает с полной отдачей, ну и зарабатывают соответственно. Это действительно очень приятно,

Как винодела, конечно, когда люди, и, особенно, коллеги с удовольствием пробуют наши вина,

 

Вы испробовали большое количество разных вин, а самое любимое какое?

 -Трудно назвать какое-то одно, в мире сейчас делается большое количество великолепных вин, но  если по регионам – то из красных – хорошее Бордо, а из белых – австралийский или  новозеландский Совиньон.

 

А какое идеальное сочетание еды и вина?

- Вика, ты меня подставляешь, завтра меня съедят на улице. Хорошо, попробую ответить. Многие слышали, что белое вино под рыбу, красное под мясо. Но все не так просто,– важно чтобы вино подчеркивало вкус еды и наоборот. Ведь стилей как красных так и белых вин много, как и различных блюд, но на словах это объяснить не так просто. Надо пробовать. И да, вино должно быть вином, а не тем кисло-сладким напитком, который нам часто дают за нашими столами. Но это  тема отдельного большого разговора.

 

Вы читаете книге о вине, самая лучшая какая?

- Сейчас печатается очень много интересных книг по вину, причем как российских так и зарубежных авторов, в интернете их найти не сложно.

"Вино-это стиль жизни “сказал один сомелье, как Вы это прокомментируйте ?

  - Я бы добавил, вино сегодня – часть мировой культуры. Вино стало не просто и не только ритуальным напитком, или тем более не средством «отключения», но и важной областью творчества.  И нормальному человеку поддержать разговор о вине в обществе так же необходимо, как и о других областях человеческой культуры.  Звучит  немного снобистски, но это правда. 

 

"Женщин, независимо от происхождения, можно разделить на патрицианок, у которых культура, нормы поведения, духовные потребности в самой крови, и на плебеек, для кого все это нечто вроде мантильи, накидываемой к приходу гостей", - считал Генрик Сенкевич. Как  Вам такое определение ?

- Вика, по-моему Наполеон сказал примерно так : «Говорить о женщинах можно только с мужчинами»…

А вот такой вопрос, Вы дружны с оперной дивой Хиблой Герзмава, спонсируете ее концерты на родине. А каким одним словом Вы бы ее охарактеризовали?

 - Гениальная. Я действительно дружу с Хиблой,  она прекрасный, внимательный, верный друг, с ней весело и комфортно отдыхать… Но когда она выходит на сцену, ты понимаешь – это человек другого калибра, недостижимой для тебя высоты. Да, она Гений.

Вы занимаетесь благотворительностью (Ваш отец Владимир Николаевич в свое время также очень много помогал , даже незнакомым людям). Причем Вы никогда об этом нигде не говорите. Почему?

- А зачем?

 А как и где Вы любите отдыхать?

 - Стыдно признаться, но часть свободного времени съедает компьютер. Причем я не столько «висю» в соцсетях, сколько банально играю в игры. Да, да в 52 года. Раньше много читал, сейчас меньше, к сожалению. Люблю компанию близких друзей, часто собираемся, немного выпиваем, много спорим. Люблю путешествовать.

Есть что то, что Вы не прощаете людям?

 - Ну очень не люблю мужчин – проституток. Стало казаться, что их все больше. Надеюсь это не так, может просто у меня с возрастом характер портится. Как говорил Щтирлиц, становлюсь брюзгой.

 А каким, Вы хотите ,чтобы Вас запомнили?

- Давай я отвечу так. Хотел бы, чтобы моим  сыновьям говорили то же, что мне о моих предках.

 Ваши пожелания нашим читателям?

- Здоровья, конечно. Ну и чувства внутренней свободы, которое подразумевает и  большое чувство ответственности.

 Виктория (Вика) Думава, живет в Сухуме. Любит беседовать с замечательными современниками. Мечтает выпустить книгу с записанными интервью.