ТРЕНД СЕЗОНА: ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
Розита Герман
Побывав в середине октября на сухумской ярмарке, куда крестьяне из различных районов привезли свою продукцию, обратила внимание, как много на прилавках появилось домашних заготовок. Варенье, компоты, асыцбал продают в красивых баночках с фирменными этикетками. На этой ярмарке состоялся дебют домашнего производства семьи Арджения из села Лыхны. Продукция их фирмы Ахҿарах (Росток) пользовались большим спросом у покупателей. Одна из четырех сестер, Таня Арджения, представляла домашние заготовки, которые сама же приготовила – это соки, компоты, варенья, джемы, карамель, мятные сиропы, аджика, асыдзбал, халва.
Все из фруктов и овощей, выращенных на домашних участках и ее родительской семьи, и семьи ее мужа. Помимо традиционных видов домашних заготовок, Таня научилась готовить экзотические на местный вкус – варенье из кабачков, арбуза, мандарин и даже из хурмы. В планах научиться делать варенье из киви, который они тоже выращивают у себя в Лыхны. По словам другой сестры, Эсмы Арджения, сейчас самой востребованной новинкой стала карамель, которую они сами варят. На вкус она очень напоминает конфеты «Коровка».
В Абхазии уже несколько таких домашних мини-производств, рассчитанных, прежде всего, на курортный сезон. Впрочем, кое-что из продукции уже можно купить в сухумских супермаркетах, включая несколько видов домашних вин. Вчера на Лыхнаште выставляли продукцию такого же домашнего производства из Дурипша. Их компоты вывозят уже и на российский рынок.
Недавно в Фейсбуке увидела объявление о продаже кукурузы, выращенной без селитры. Как выяснилось, городские ребята сами вырастили ее в деревне, и таким образом искали покупателя.
Подруга сообщила, что собирается посадить в деревне лук, чтобы реализовать его к Новому году. По ее подсчетам выходит вполне выгодно. Не думаю, что все это совпадения, так как кризис подталкивает искать самые доступные формы выживания. А земля, хоть и требует вложений и труда – все же постоянный капитал, способный приносить неплохие дивиденды.
Впрочем, официальная статистика по кредитам, выданным в прошлом году на поддержание малого и среднего бизнеса, говорит о том, что финансы направленные на сельхоз проекты под самый минимальный процент (6%), отбиваются с наибольшими пробуксовками, в отличие от, к примеру, торговой сферы.
Большие производства – большой риск, а вот вырастить зелень на собственном участке, или сделать сок из своих мандарин – это уже совсем другая тема. Тут и кредитов не нужно, просто собрать и делать, как потупила семья Арджения из Лыхны.
Теперь им помогают и родственники. У дяди кафе на Рице, летом там продавали продукцию. Следующим этапом станут договоренности с местными магазинами. Дело движется, а труда они, как видно, не боятся.
Нравится |